Pravljenje domaćeg blagog ajvara od kuhanih paprika je tradicionalni proces koji zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je ukusno, kremasto zimsko jelo. Za razliku od ajvara od pečenih paprika, ovaj proces je manje “dimljen”, ali daje podjednako bogat okus.
Tekstura i izgled
Kremasta i glatka: Kuhanjem i mljevenjem, a zatim i dugim krčkanjem, ajvar dobija vrlo finu, ujednačenu teksturu.
Gusta konzistencija: Karakteriše ga gusta, maziva podloga.
Sa jako malo komadića kožice: Proces kuhanja omogućava lako ljuštenje tanke kožice, tako da je gotov proizvod sa jako malo pokožice.
Intenzivna crvena boja: Zadržava živu, jarko crvenu boju paprike, bez tamnijih, dimljenih tonova koje ima ajvar od pečenih paprika.
Okus i aroma
Dominantan, čist okus paprike: Za razliku od pečenih paprika, ovdje nema okusa dima. Okus je “čistiji”, slađi i više naglašava prirodnu aromu same paprike.
Blag okus: Potpuno bez ljutine, što ga čini idealnim za sve uzraste i one koji preferiraju blaže okuse.
Uravnotežena kiselost i slatkoća: Okus je uravnotežen kombinacijom prirodnog šećera iz paprika, dodanog šećera, soli i sirćeta.
Manje zahtjevan proces pripreme: Nema pečenja ili okretanja paprika na šporetu, što je prednost za mnoge. Proces je kontrolisaniji i “čistiji”.
Dugotrajnost: Pravilno pripremljen i pasterizovan, ovaj ajvar ima dug rok trajanja i može se čuvati do sljedeće sezone na hladnom i tamnom mjestu.
Ukratko, ajvar napravljen od kuhanih paprika cijenjen je zbog svoje fine, kremaste teksture i prirodnog okusa slatke paprike, a odsustvo dimljenog okusa čini ga univerzalno popularnim namazom i prilogom.
BEZ KONZERVANSA I UMJETNIH SASTOJAKA
Recenzije
Još nema recenzija.